+7 (86160) 5-99-67    Россия, Краснодарский край, г. Гулькевичи, ул. Тимирязева, 2А

Мясо оптом и в розницу

Спинно-поясничный отруб свиной на кости (Корейка)

Лот №
Дата отгрузки:
ГОСТ 31778-2012
Упаковка: Гофрокороб

Описание

Спинно-поясничный отруб

Передняя граница спинно-поясничного отруба – между четвертым и пятым грудными позвонками, по контуру четвертого ребра до брюшной части грудины; задняя — между шестым и седьмым поясничными позвонками; нижняя — на расстоянии пяти сантиметров или десяти сантиметров от позвоночного столба параллельно ему.

Таким образом, спинно-поясничный свиной отруб состоит из десяти грудных позвонков, спинной части ребер от пятого до четырнадцатого, шести поясничных позвонков и мышц: длиннейшей спины, подвздошно-реберной, остистой и полуостистой, части многораздельной, части трапециевидной, зубчатой дорсальной и поднимателей ребер.

Спинная часть отруба – корейка – спинные мышцы без мраморности, расположенные над ребрами и позвонками, покрытые сверху толстым слоем шпика. Корейку рубят полосками параллельно вдоль ребер, поперек спинных позвонков и жарят порционные натуральные свиные отбивные котлеты с косточкой, эскалопы, лангеты, обваливают на шашлыки и котлеты.

Поясничная часть отруба содержит более толстую мышечную ткань, из нее после удаления костей готовят рулет или опять же режут на более мелкие части для жарки и запекания.

ООО МП Мясторг г. Гулькевичи

В ООО Мясоперерабатывающее предприятие «Мясторг» основными особенностями ассортимента является разработка и производство мясных продуктов массового потребления. Со дня создания ООО МП "Мясторг" сформирована команда высококвалифицированных специалистов. Руководящий состав организации имеет опыт работы в данной сфере более 12 лет, что, безусловно, повышает авторитет и вызывает доверие среди бизнес-партнеров. Прайс-лист позволяет полностью сформировать заказ по заявке от клиента, и произвести отгрузку всего необходимого сырья. Если необходимая позиция в прайсе отсутствует, производство нового вида продукции создается с учетом потребностей и предпочтений заказчика. Доверяя профессионалам, Вы гарантированно получаете необходимый товар лучшего качества со всей необходимой сопроводительной документацией.

Контакты

Адрес
Россия, Краснодарский край, г. Гулькевичи, ул. Тимирязева, 2А
Телефон
+7 (86160) 5-99-67
E-mail
mpmyastorg.sale@mail.ru